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英国餐厅酒吧设计大奖揭晓
Restaurant & Bar Design Awards

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迈入第十个年头的餐厅酒吧设计大奖(Restaurant & Bar Design Awards)浩浩荡荡地在伦敦圣马丁学院揭晓,再次为国际全新的饮食空间增添指标性,尤其这个专门为餐饮和酒吧空间而设立的奖项乃透过设计界、饭店行业以及在生活美学等领域具影响力的知名人士做筛选,最终亦证明了设计乃美食的良伴。所以事不宜迟,看看英国乃至全球的哪些餐厅/酒吧将成为饕客的打卡热点吧!

 

1. Rosina(美国)

奖项:最佳国际(&美洲)酒吧
设计:Simeone Deary Design Group (& Gensler)
地址:3325 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109, USA

Rosina 的酒吧绝对衬得上拉斯维加斯的地点。其内部的设计,带有复古的纽约风格,以闪烁的黑色、珍珠色泽、金色和丰富的酒红色色调体现出。自然少不了的,还有天鹅绒座椅、小型鸡尾酒桌,珍珠色皮革椅子等座椅的撑场,让这“不夜城”有了最顶级的视觉享受和华丽。

 

 

2. Sean Connolly (阿联酋)

奖项:最佳国际(&中东/非洲)餐厅
设计:Alexander & Co
地址:Mohammed Bin Rashid Boulevard, Dubai 9440, United Arab Emirates

作为杜拜歌剧院内唯一的餐饮空间,这家以海洋为主题的餐厅就以极为低调的淡色系做主,将绿色、灰色、蓝色和白色与天然胡桃木相结合,打造出经典的20世纪风格。海洋性气氛也象征着牡蛎壳壁纹理的瓷砖铺陈与天花板上,其实也呼应了悉尼歌剧院的经典形象——毕竟这是来自澳洲的新诠释。

 

 

3. Rockets Lolitas(南非)

奖项:最佳中东/非洲酒吧
设计:Soda Custom PTY Ltd
地址:86 Hobart Rd, Bryanston, Sandton, 2191, South Africa

位于Bryanston区域的现代小吃和鸡尾酒吧,室内装潢以非常抢眼的壁画和垂直花园带出了另类的世外桃源景象。设计虽然非常简单,但却采用了不少的再循环原料,如吧台,乃以铁路枕木完成。

 

 

4. The Wine Ayutthaya(泰国)

奖项:最佳亚洲酒吧
设计:Bangkok Project Studio
地址:42/1 Phra Nakhon Si Ayutthaya 13000, Thailand

坐落在著名的湄南河河畔,此餐厅/酒吧设计的初衷是给旅游经过这里的游客一个休闲喝酒的地方,并希望以此刺激周围社区经济。建筑的创新,即来自融合了植物景观,并以全胶合板材质无钢架支撑。将座位被安排在旋转楼梯之间,让视觉更是美妙极致。

 

 

5. Osteria Marzia(香港)

奖项:最佳亚洲餐厅
设计:A Work of Substance
地址:The Fleming, 41 Fleming Rd, Wan Chai, Hong Kong

著名 The Fleming 酒店改造的过程中,也早就了其餐厅的灵感来源。设计师说,为了保留香港日渐消逝的旧物,因此餐厅即有了一股怀旧风。长条的深蓝瓷砖成为了墙面的焦点,而因为有效将接待处搬到一楼,借此增加位于大堂的餐厅座位,餐厅亦因此成为了酒店的招牌。

 

 

6. Chandon (澳洲)

奖项:最佳澳洲酒吧
设计:Foolscap Studio
地址:727 Maroondah Hwy, Coldstream VIC 3770, Australia

到酒庄品酒一般都不想要有旅游热点的制式。所以全新改造的这家品酒餐厅,就以明亮的充满活力的空间著称,并集合了餐饮、零售、品酒、休闲与一体的新型品牌的体验。传统与现代风格相结合,让访者不禁勾起访者的好奇新,来一趟探索。

 

 

7. Ishizuka(澳洲)

奖项:最佳澳洲餐厅
设计:Russell & George
地址:b01/139 Bourke St, Melbourne VIC 3000, Australia

要如何以设计衬托出悠久历史的尊贵日本料理 Kaisek 呢?这一种艺术形式的烹调法,就需要以巨大的戏剧感来平衡。所以美丽的白色弯曲墙就包裹这中央柜台和座椅,而餐具是由京都陶艺家共同制作,带出日本极简主义的体验和质感。

 

 

8. VyTA Enoteca Regionale del Lazio(意大利)

奖项: 最佳欧洲酒吧
设计:COLLIDANIELARCHITETTO
地址:Via Frattina, 94, 00187 Roma RM, Italy

由 Dino De Bellis 厨师坐镇,并取材于传统且以 Lazio 当地的季节感为主的菜单,也让设计有所随行。独特的室内空间营造出一种有趣和时尚的氛围。 占地两层楼的餐厅非常适合举办派对、私人活动、晚宴和品酒会,总是围绕着 Lazio 的美食和葡萄酒。

 

 

9. Romola (西班牙)

奖项:最佳欧洲餐厅
设计:Office for Political Innovation
地址:Calle de Hermosilla, 4, 28001 Madrid, Spain

前身为车库,设计师在保留建筑原有体量与结构不变的前提下,以“银河系中的大理石帐篷”的概念,打造出这家视觉性开放的餐厅。设计团队没有选择过度使用的水工瓷砖或红色陶砖,而是在整个空间中使用了明亮的色彩,并以玻璃纤维与树脂加固物等多种相关技术对大理石进行对准处理。

 

 

10. Akira Back(加拿大)

奖项:最佳美洲餐厅
设计:Studio Munge
地址:80 Blue Jays Way, Toronto, ON M5V 2G3, Canada

从新加坡、新德里到拉斯维加斯、首尔,再到现在多伦多的Bisha酒店,Akira Back 餐厅的全球拓展甚至还让他们的泰国版本也获奖。但多伦多的这家,却成功在美洲出线,以梦幻般的云状天花板、手绘靛蓝花瓣带出了戏剧性的场景,展示出韩日融合的菜肴。

 

 

11. No. 29 Power Station West(伦敦)

奖项:最佳英国酒吧
设计:Box 9 Design
地址:No 29 Power Station West 29 Circus West Village, London SW11 8NN

大力在进行中的“发电厂”区域终于有了新开张:位于河畔边的餐厅/酒吧,以最惬意的装潢为求满足全方位的饕客需求。内部以白色为基调,另透过精心筹画的割线及人字铺拼的木质地面创造变化性十足的视觉。而皮革、绒布面座椅则为空间带入一丝庄重感,成为了入夜后的新地标。

 

 

12. Mei Ume(伦敦)

奖项:最佳英国餐厅
设计:AB Concept
地址:10 Trinity Square, London EC3N 4AJ

其名源自中日文的“梅花”,设计师从一开始就希望在这里注入来自东方以及不同的文化脉络,因此元素不仅成为了主要的装饰元素,也在搭配上黑色铁件及艳红座椅而描绘出东方风情的轮廓。最终为伦敦四季酒店内的餐厅注入了东方文化的新底蕴。

 

 

13. Babel(Cheltenham)

奖项:最佳英国酒吧/夜总会
设计:Grapes Design
地址:The Brewery Quarter, Henrietta Street, Cheltenham GL50 4FA

巴别塔在2017年开张的时候就被誉为伦敦最热门的鸡尾酒酒吧之一,而或许坐落在切尔滕纳姆城镇的啤酒区内,所以设计也让社交的氛围浓厚,却同时置入了时尚且轻松的休闲用餐区。

 

 

14. The Good Egg

奖项: 最佳英国快餐店
设计:Gundry & Ducker
地址:93 Stoke Newington Church St / Ground Floor, Kingly Court, Kingly St

被设计师重新演绎的“The Good Egg”,让这深受喜爱的日间聚集地散发出乐观,好奇和热情的风味——皆来自于厨房里的特质。设计师参考了蒙特利尔、纽约和电影院的的元素,因此让室内的一切都展现出一种文清风,独特且时尚感十足。

 

 

15. The Allegory

奖项:最佳伦敦酒吧
设计:Fusion Design and Architecture
地址:1A Principal Place, Worship St

坐落在伦敦东区新崛起的 Principal Place,这酒吧不仅仅是 Brunch 的好去处,也是创意鸡尾酒的新指标。以折衷主义设计的酒吧,不仅有夏季享用的露天阳台,也有适合亲密时刻的烛光角落。铜色系贯穿的色泽最终带来了一种暖意,让人流连忘返。

 

 

16. Haz (Plantation Place)

奖项:最佳伦敦餐厅
设计:I-AM Associates
地址: 6 Mincing Lane, London, EC3M 3BD

餐厅概念的灵感来自土耳其咖啡的艺术性,既在苦涩与甜美之间取得平衡。因此餐厅的也以明和暗的不同区域做转化:在餐厅前面是私密的用餐空间,而后才显现出较轻松的主要用餐区。设计重点也放在酒吧上,让其从入口处便出现,以吸引“下班族”的目光。

 

 

17. Brasserie Blanc(伦敦)

奖项:最佳英国连锁餐厅
设计:3 Stories
地址:Goldhurst House, Parr’s Way, Fulham Reach, London W6 9AN

设计要求:为独立的连锁餐厅注入新概念。所以设计师便藉由原址为酿酒厂的历史,将酒吧的立面刻画出威士忌酒杯的触感,夹杂了工业风格的元素与毛绒天鹅绒长椅。最终营造出一个轻松的,全天候的深夜“食堂”。

 

 

18. Duddell’s (伦敦)

奖项:最佳英国历史建筑餐厅/酒吧
设计:Michaelis Boyd Associates
地址:9a St Thomas St, London SE1 9RY

将一所教堂,装修成60年代的风格,这里绝对不会让人联想到是一家粤菜餐馆!忠于香港餐厅的样式,设计中除了采用古典的黄铜和几何图案,也采用了非常“港式”的海绿色瓷砖为点心厨房和鸡尾酒酒吧作铺陈。当然,另外设有的画廊空间,也让其立即成为了艺术爱好者的天堂。

 

 

19. Bokan(伦敦)

奖项:最佳英国酒店餐厅/酒吧
设计:Mystery
地址: 40 Marsh Wall, Isle of Dogs, London E14 9TP

座落于伦敦金融区,并位于 Novotel 酒店37到39等三层楼,设计让这个拥有无敌落地玻璃的餐厅与酒吧成为了一个雄赳赳工业风格现场:从铸铁,水泥,管线外露的天花,搭配上皮沙发、木家具与地板,不难成为下班后 Happy Hour 的最佳聚集地。

 

TEXT:YEN (IG:@ootpmag)
PHOTOS:Restaurant & Bar Design Awards

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